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Nous célébrons aujourd’hui la Journée de la gastronomie durable. Ce journée réaffirme que toutes les cultures et toutes les civilisations peuvent contribuer au développement durable et en sont des facteurs déterminants. Elle est aussi l’occasion d’attirer l’attention de tous sur le rôle que la gastronomie durable peut jouer dans la réalisation des objectifs de développement durable, notamment en favorisant: le développement de l’agriculture, la sécurité alimentaire, la nutrition, la production alimentaire durable et la préservation de la diversité biologique.
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